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多項選擇題

下劑的方法有（）等

A.揪劑
B.挖劑
C.切劑
D.剁劑

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多項選擇題

和面的方法有（）

A.抄拌法
B.調(diào)和法
C.攪和法
D.干濕法

多項選擇題

驗堿是對加堿的面團，堿量大小的檢驗，驗堿的方法有（）等

A.眼看
B.手拍
C.鼻聞
D.蒸烤面丸