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什么規(guī)模的廚房需要行政總廚()
A.小型
B.中型
C.大型
D.星級
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下列不屬于初加工的是()
A.洗滌
B.處理
C.漲發(fā)
D.熏烤
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單項(xiàng)選擇題
鹵汁走紅先用旺火燒沸再用什么火加熱()
A.大火
B.中火
C.小火
D.弱火
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