進行工作臺物品擺放時，應注意（）。

客人堅持你上的菜不是他點的，經(jīng)核對菜單，確是客人所點，但這時客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務員你該如何處理？

中餐宴會桌椅布置的重要依據(jù)是（）。

請問你在上述的案例中得到什么啟示？

托盤時候的“三平”指的是（）。

多桌中餐宴會的上菜速度應確保協(xié)調(diào)一致，即所有餐桌應同時上菜。

餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。

清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應注意將（）朝向外面。

餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。

在接受賓客點菜時，常常出現(xiàn)兩種情況，一種情況是（）；另一種情況是：（）。