為托送方便，我們常使用小圓托盤斟酒和展示飲品。

玻璃杯在使用時(shí)應(yīng)拿杯子的（）或（）。

中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。

為客人結(jié)帳時(shí)，服務(wù)員應(yīng)（）。

餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。

清潔餐具和杯具時(shí)應(yīng)準(zhǔn)備的物品有（）。

如果你是餐廳的迎賓員你將如何幫助以下的顧客安排座位：年輕漂亮的女士、帶著小孩的夫婦、一對情侶？

餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。

中餐宴會桌椅布置的重要依據(jù)是（）。

瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。