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餐廳服務的四項基本環(huán)節(jié)是餐前的準備工作、()、就餐服務、餐后服務。
答案:
迎賓服務
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填空題
湘菜的特點是:刀工精妙、形味兼美、()、酸辣著稱、技法多樣。
答案:
長于調(diào)味
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填空題
餐廳服務員工作一般可分為領臺、()、帳臺、走菜四個環(huán)節(jié)。
答案:
值臺
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