多桌中餐宴會的上菜速度應確保協(xié)調(diào)一致，即所有餐桌應同時上菜。

（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。

瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。

斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進行。

餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。

在客人進餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務？（）

清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應注意將（）朝向外面。

葡萄酒開瓶后應先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品嘗并征求其意見后再斟酒。

中餐宴會桌椅布置的重要依據(jù)是（）。

中宴擺臺時，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。