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填空題
()存在于發(fā)酵食品、腌漬物、果酒、清酒、醬油及乳制品中,具有較強的殺菌作用,能防止雜菌生長,抑制異常發(fā)酵,因具有特異收斂性酸味,故使用范圍不如檸檬酸廣泛。
答案:
乳酸
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填空題
為了比較甜味劑的甜度,一般選擇()作為標準,其他甜味劑的甜度是與它比較而得出的相對甜度。
答案:
蔗糖
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填空題
()是傳統(tǒng)可樂飲料的酸味劑。
答案:
磷酸
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