A.熘雞脯
B.鳳凰扒窩
C.燕菜一品鍋
D.荷包里脊
E.魚藏劍
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A.取料廣博奇雜而重“生猛”
B.特別講究刀工、火工和造型
C.味型豐富,百菜百味
D.長(zhǎng)于炒炮、清蒸、煲
E.調(diào)味重清脆、鮮爽、嫩滑而突出原味
A.取料不拘一格而物盡其用,重鮮活
B.特別講究刀工、火工和造型
C.味型豐富,百菜百味
D.以干煸、干燒見長(zhǎng)
E.調(diào)味重清爽鮮淡平和
A.取料廣泛
B.精于制湯和以湯調(diào)味
C.味型豐富,百菜百味
D.以干煸、干燒見長(zhǎng)
E.味型以咸鮮為主而善于用蔥香調(diào)味
A.注重以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)為條件選料
B.精于制湯和以湯調(diào)味
C.味型豐富,百菜百味
D.烹調(diào)法以爆、炒、扒、熘最為突出
E.以麻辣、魚香、怪味等擅長(zhǎng)
A.山東風(fēng)味
B.浙江風(fēng)味
C.四川風(fēng)味
D.江蘇風(fēng)味
E.安徽風(fēng)味
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最新試題
甜、綿、軟、凈、香是哪一款酒的特色()
()被國務(wù)院確定為我國白酒行業(yè)唯一的全國重點(diǎn)保護(hù)文物,譽(yù)為國寶窖池。
粉彩亦稱軟彩,是瓷器的釉上裝飾,是從()開始的。
云南白藥是以()等為原料的。
下列葡萄酒中,屬于張?jiān)F咸丫茝S生產(chǎn)的有()
人參又名()
下列對(duì)江蘇風(fēng)味流派特點(diǎn)的表述正確的有()
以下菜肴中,屬于清代宮廷菜的有()
中國最早的一部藥學(xué)專著是()的《神農(nóng)本草經(jīng)》。
據(jù)金屬理論分析,()是“綠色環(huán)保金屬”,性涼,散熱效果極佳。