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小麥粉貯藏特性:極易感染蟲霉、吸濕作用和氧化作用強、極易結(jié)塊、喪失散落性、粉的成熟與變白、酸度增加或變苦、成團結(jié)塊、()。
答案:
發(fā)熱霉變
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填空題
小麥貯藏方法:常規(guī)貯藏、熱密閉貯藏、冷密閉貯藏、()和三低貯藏。
答案:
雙低
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填空題
小麥貯藏特性()、后熟期長、耐高溫、易受蟲害。
答案:
吸濕性強
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