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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】哪些谷物通常是帶殼完整收獲的？
答案：
稻谷，大麥，燕麥
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】說(shuō)明不同谷物硬度不同的原因？
答案：
主要是因?yàn)樽蚜?nèi)部蛋白質(zhì)和stard的結(jié)合程度不同，當(dāng)pro和stard緊密結(jié)合時(shí)，pro使淀粉良好濕潤(rùn)，質(zhì)硬，相反，則...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】在觀察糧剖面時(shí)，為什么有些籽?；蜃蚜５哪承┎糠质遣煌该骰蚍圪|(zhì)的，而有一些是玻璃質(zhì)的？
答案：
在籽粒的胚乳中，淀粉粒的間隙中充滿著一種類(lèi)蛋白的物質(zhì)，如果此類(lèi)物質(zhì)較多，淀粉粒擠得緊密，則胚乳組織透明而結(jié)實(shí)，如果此類(lèi)物...
