填空題

按培養(yǎng)基的物理性狀發(fā)酵分為（）和液體深層發(fā)酵。

答案：固態(tài)發(fā)酵

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按微生物對氧的需求發(fā)酵分為厭氧發(fā)酵和（）。

答案：通風發(fā)酵

酶的活性中心以內(nèi)的必需基團包括（）、催化基團。

答案：結(jié)合基團