單項(xiàng)選擇題用指示劑滴定法測(cè)定食品中總酸度，通常采用的指示劑是（）。
A.1%酚酞指示劑
B.1%甲基紅指示劑
C.1%亞甲藍(lán)指示劑
D.1%溴甲酚氯指示劑
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1.單項(xiàng)選擇題測(cè)定食品灰分過(guò)程中，樣品炭化時(shí)若發(fā)生膨脹，可加入下列物質(zhì)少許以避免樣品濺出（）。
A.水
B.純植物油
C.過(guò)氧化氫
D.異戊醇
2.單項(xiàng)選擇題富含脂肪的食物易酸敗，其主要原因是（）。
A.油脂自動(dòng)氧化
B.油脂的酶促水解
C.抗氧化劑作用
D.其它成份分解
最新試題
樣品一經(jīng)抽取，抽樣人員應(yīng)在現(xiàn)場(chǎng)以妥善的方式進(jìn)行封樣，并貼上蓋有（）公章的封條。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在用食用油品質(zhì)檢測(cè)儀測(cè)定油品中極性組分時(shí)，取油樣后放入樣品杯中，然后將樣品杯放入恒溫水浴鍋，加熱至（）℃再進(jìn)行測(cè)量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
動(dòng)物源性食品中萊克多巴胺及沙丁胺醇的快速檢測(cè)中，在配制磷酸鹽緩沖液需要精密稱?。ǎ﹎ol/L 磷酸鹽緩沖液50mL。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
通過(guò)加標(biāo)制備盲樣是指在沒有被測(cè)物質(zhì)的陰性樣品基質(zhì)中加入一定量的（）制備得來(lái)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
質(zhì)控試驗(yàn)要求，若硼酸加標(biāo)量為2.5mg/kg（檢出限），質(zhì)控試驗(yàn)測(cè)定結(jié)果也為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題