判斷題

廣式月餅,其油皮必須包入油酥,烘焙后,經(jīng)存放三日,皮部分才會(huì)有回軟現(xiàn)象。

答案: 錯(cuò)誤
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判斷題

美式熟派皮熟派餡的派,屬于奶油布丁類派。

答案: 正確
判斷題

綠豆椪應(yīng)歸類于翻毛月餅。

答案: 正確
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