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油脂的酸敗
答案:
油脂或含油脂食品,在貯藏期間因氧氣、日光、微生物、酶等作用,發(fā)生酸臭不愉快氣味,味變苦澀,甚至具有毒性,這種現(xiàn)象稱為油脂...
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