以幼嫩的綠葉或嫩莖為食用器官的蔬菜。
通常將蔬菜生長(zhǎng)過(guò)程中有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的產(chǎn)量稱之為經(jīng)濟(jì)學(xué)產(chǎn)量。
在育苗畦上利用遮陽(yáng)網(wǎng)、秸桿之類遮成花蔭,進(jìn)行育苗的方式。