是蔗糖分子上結(jié)合1-3個(gè)果糖分子的低聚糖。具低熱能，活化雙歧桿菌的增值因子等功能。
是蔗糖為原料的綠化衍生物，三脫氧半乳型蔗糖（TGS）。是一種非營(yíng)養(yǎng)型無熱量的高倍甜味劑。甜度為蔗糖的600-700倍。
最新試題
煮糖過程中，關(guān)于底料入罐溫度說法正確的是：（）。
煮糖的基本操作包括：（）。
過濾方法有（）。
煮糖過程中，判斷吸收良好的糖表現(xiàn)是：（）。
蒸發(fā)出來的糖漿錘度一般為（）BX。
