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單項(xiàng)選擇題

河蚌加工取肉后，一般用木捶將蚌足捶松，其目的是（）。

A.容易煮爛
B.去除異味
C.增加體積
D.便于入味

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單項(xiàng)選擇題

廚房洗滌設(shè)備類型主要包括洗碟機(jī)、容器清洗機(jī)、（）和高壓噴射機(jī)四種。

A.消毒柜
B.蒸汽爐具
C.電熱水器
D.銀器拋光機(jī)

單項(xiàng)選擇題

組成廚房消防設(shè)備的是（）。

A.手動(dòng)滅火設(shè)備和自動(dòng)滅火系統(tǒng)
B.消防給水系統(tǒng)和化學(xué)滅火設(shè)備
C.消防給水系統(tǒng)和自動(dòng)噴淋水系統(tǒng)
D.物理滅火設(shè)備和化學(xué)滅火設(shè)備