重吸系數(shù)（）。

壓榨過程中衡量壓榨能力和效率的是（）。

汽凝水排除不良，汽鼓有撞擊聲的原因有（）。

下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有（）。

煮糖過程中，結(jié)晶罐汽凝水排除不良及有異聲的原因主要是：（）。

煮糖操作的基本原則是：（）。

蒸發(fā)過程中減少積垢生成的途徑有（）。

煮糖過程中，固晶的目的是：（）。

糖漿濃度低于指標(biāo)的原因有：（）。

煮糖過程中，判斷吸收良好的糖表現(xiàn)是：（）。