蒸發(fā)出來的糖漿錘度一般為（）BX。

煮糖過程中，養(yǎng)晶時(shí)如何判斷晶體吸收好：（）。

清汁不能入罐原因有（）。

壓榨理論包括？（）

糖漿濃度低于指標(biāo)的原因有：（）。

下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有（）。

煮糖過程中，關(guān)于底料入罐溫度說法正確的是：（）。

煮糖過程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。

煮糖過程中，底料入罐后，可進(jìn)行濃縮，濃縮時(shí)必須注意：（）。

投粉法的特點(diǎn)是：（）。