單項選擇題

使用（）的硬質面包面坯配方與老面團一起攪拌的面坯，質地較硬，調制好后不需進行基本酸酵，可直接分割、整形。

A.面粉筋度較高、水分較少
B.面粉筋度較高、油脂較多
C.面粉筋度較低、水分較少
D.面粉筋度較低、油脂較多

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