問答題

【簡答題】固態(tài)發(fā)酵的特點(diǎn)是什么？適合于哪些制品生產(chǎn)？

答案：優(yōu)點(diǎn)：1.培養(yǎng)基含水量少，廢水、廢渣少，環(huán)境污染少，容易處理；2.消耗低，供能設(shè)備簡易；3.培養(yǎng)基原料多為天然基質(zhì)或廢渣...

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【簡答題】敘述噴射自吸式發(fā)酵罐的工作原理及其優(yōu)點(diǎn)。？

答案：工作原理：用泵使發(fā)酵液通過文式管吸氣裝置，由于液體在文式管的收縮段流速增加，形成真空而將空氣吸入，并使氣泡分散與液體均勻...

【簡答題】發(fā)酵罐有幾種消泡方式？

答案：兩種消泡方法：
（1）加入化學(xué)消泡劑；
（2）使用機(jī)械消泡裝置化學(xué)消泡劑：植物油脂，如玉米油、豆...