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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】啤酒糊化鍋的作用是什么？糊化鍋為什么用球形鍋底？
答案：
作用：用于煮沸大米粉和部分麥芽粉繆化液，使淀粉糊化和液化。
好處：1、促進(jìn)液體循環(huán)；2、利于清洗；3、利于排料。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述空氣過(guò)濾除菌的機(jī)理？
答案：
依靠氣流通過(guò)濾層時(shí)，基于濾層纖維的層層阻礙，迫使空氣在流動(dòng)過(guò)程中出現(xiàn)無(wú)數(shù)次改變氣速大小和方向的繞流運(yùn)動(dòng)，從而導(dǎo)致微粒與濾...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】發(fā)酵罐實(shí)罐滅菌為什么要“三路進(jìn)汽”？實(shí)罐滅菌的進(jìn)汽和排氣原則是什么？
答案：
因?yàn)?ldquo;三路進(jìn)汽”是在對(duì)培養(yǎng)基滅菌時(shí)，讓蒸汽從空氣進(jìn)口、排料口、取樣口進(jìn)入罐內(nèi)，使培養(yǎng)基均勻翻騰，...
