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填空題

濃香型曲酒的大曲種類按原料不同可分為（）、（）、（）三大類。

答案：小麥曲小麥；大麥曲小麥；大麥；豌豆曲

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大曲的培養(yǎng)實質上就是通（）、（）、（）、（）等因素來控制微生物在大曲上的生長。

答案：控制溫度；濕度；空氣；微生物種類

ISO是（）的代號。

答案：國標標準化組織

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