問答題

【簡答題】簡述氣調(diào)貯藏的優(yōu)缺點(diǎn)。

答案: 1.優(yōu)點(diǎn):①抑制后熟②保持綠色:③保持硬度④抑制果蔬中有機(jī)酸的減少
2.缺點(diǎn):①不能適用于所有的果蔬,有一定的...
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【簡答題】輻射應(yīng)用類型有哪些?

答案:

輻射阿氏殺菌、輻射巴氏殺菌、輻射耐貯殺菌

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【簡答題】度回升對食品的影響是什么?

答案: 1)冷藏食品的溫度回升后,微生物特別是霉菌會迅速生長繁殖;
2)冷藏食品溫度回升后,食品內(nèi)的生化反應(yīng)會加速,食...
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