填空題

在滿足機體正常生理需要的基礎(chǔ)上，按食物生產(chǎn)和飲食習慣而規(guī)定的“適宜”數(shù)量，稱為營養(yǎng)素的（）。

答案：供應量

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營養(yǎng)素包括（）、（）、（）、（）、維生素和水六大類。

答案：蛋白質(zhì)；碳水化合物；維生素；無機鹽

評價兒童是否營養(yǎng)不良，應采用（）和（）這兩把尺子來衡量。

答案：年齡別身高；身高別體重