填空題

食品按照其加工處理的方法可分為（）、（）、干藏食品、腌漬食品、煙熏食品和輻照食品。根據(jù)原料的不同可分為（）、（）、肉禽制品、乳制品等。

答案： 低溫包藏食品；罐藏食品；果蔬制品；糧油制品
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問答題

【簡答題】按照食品保藏的原理可將現(xiàn)有的食品保藏方法分為哪幾類？
答案： 按照食品保藏的原理可將現(xiàn)有的食品保藏方法可分為下述四類：
（1）維持食品最低生命活動的保藏方法
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