判斷題

大豆肽具有易消化吸收、能迅速給肌體提供能量、無蛋白變性、無豆腥味、無殘渣、分子量小、易溶于水、在酸性條件下不產(chǎn)生沉淀、溶液粘度低、受熱不凝固等特性，可以廣泛應用到食品加工業(yè)。

答案：正確

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類胡蘿卜素（Carotenoids）是一類廣泛存在于自然界中的一種有顏色的然產(chǎn)物的總稱。

答案：正確

番茄紅素僅僅在番茄中含有。

答案：錯誤

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