單項(xiàng)選擇題在15%的蔗糖液中加入0.0017%的食鹽使糖鹽混合液的甜味比15%的醇蔗糖更甜，因此在制作豆沙餡或糖醋汁時(shí)加入適量的精鹽使味道更好，吃西瓜時(shí)涂抹少量的食鹽使其更甜是利用了味相互影響中的下列（）現(xiàn)象。
A、消殺（拮抗）現(xiàn)象
B、變味現(xiàn)象
C、對(duì)比現(xiàn)象
D、增強(qiáng)現(xiàn)象
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1.單項(xiàng)選擇題蔬菜原料經(jīng)過(guò)初步處理后的保鮮措施（）
A、用塑料帶包裝并密封
B、分散低溫放置
C、堆緊低溫放置
D、高溫下放置
2.單項(xiàng)選擇題用明火燒烤的時(shí)間越長(zhǎng)，食物表面所含的（）物質(zhì)就越多。
A.苯并芘
B.動(dòng)物膠
C.二秋水仙堿
D.生物堿
