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填空題最早提出蛋白質(zhì)變性理論的是（）。

1.填空題蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)是由共價(jià)鍵形成的，如（）和（）；而維持蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的穩(wěn)定性的是次級(jí)鍵，如（）、（）、（）和（）等。

2.填空題蛋白質(zhì)變性作用最主要的特征是（），變性作用是由于蛋白質(zhì)分子中的（）被破壞，引起（）。