填空題

一般說來，球狀蛋白分子含有（）氨基酸殘基在其分子內(nèi)部，含（）氨基酸殘基在其分子的表面.

答案：非極性；極性

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胰蛋白酶是一種（）酶，專一性地水解肽鏈中（）和（）殘基的羧基端形成的肽鍵。

答案：水解酶；賴氨酸；精氨酸

蛋白質(zhì)溶液在280nm波長處有吸收峰，這是由于蛋白質(zhì)分子中存在著（），（）和（）殘基。

答案：苯丙氨酸；酪氨酸；色氨酸

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