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問答題

【簡答題】食物中毒事件應急響應在何種條件下可以終止？

答案：

中毒食品已消除，中毒相關危險因素已被有效控制，未出現(xiàn)新的中毒患者且原有患者病情穩(wěn)定24小時以上。

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【簡答題】食物中毒事故調查中，糞便標本是檢測細菌、病毒、寄生蟲、毒素等的常用標本。請問采集肛拭子標本時，采樣拭子用無菌生理鹽水浸濕后，插入肛門內多少距離處旋轉一周后拿出？

答案：

3cm-5cm。

【簡答題】食品安全事故調查中采樣應遵循哪四個原則，以便盡可能采集到含有致病因子或其特異性檢驗指標的樣本？

答案：

及時性、針對性、適量性和不污染的原則。