單項(xiàng)選擇題肽鍵平面元素組成的特點(diǎn)可以是（）。
A.C-N-C-N
B.C-C-N-C
C.C-N-N-C
D.C-C-C-N
E.N-C-C-N
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1.單項(xiàng)選擇題一種蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低主要決定于（）。
A.是否好吃可口
B.來(lái)源是否豐富
C.所含必需氨基酸的種類是否完全和相對(duì)數(shù)量的多少
D.市場(chǎng)價(jià)格的貴賤
2.單項(xiàng)選擇題含有色氨酸的蛋白質(zhì)所特有的顯色反應(yīng)是（）。
A.雙縮脲反應(yīng)
B.黃色反應(yīng)
C.米倫氏反應(yīng)
D.乙醛酸反應(yīng)
E.坂口反應(yīng)
F.福林試劑反應(yīng)
