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單項選擇題

蛋中的蛋白質主要集中在（）。

A.蛋白
B.蛋黃
C.蛋皮
D.蛋殼

你可能感興趣的試題

單項選擇題

掛糊上漿后烹制的動物食品味道鮮嫩是由于不會過多的流失（）。

A.脂肪
B.蛋白質
C.水
D.呈味物質

單項選擇題

動物性食物烹調中損失最大的是（）。

A.脂肪
B.蛋白質
C.礦物質
D.維生素

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