單項(xiàng)選擇題下列調(diào)味品中（）是帶辣味的醬味調(diào)味料。
A.豆瓣醬
B.番茄醬
C.黃豆醬
D.甜面醬
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1.單項(xiàng)選擇題（）菌蓋厚，菌蓋下無(wú)菌褶，有無(wú)數(shù)小孔，菌柄粗壯，基部膨大，滋味鮮美，肉質(zhì)肥厚，口感黏滑。
A.羊肚菌
B.牛肝菌
C.雞樅菌
D.雞油菌
2.單項(xiàng)選擇題玉蘭片以（）為原料，經(jīng)蒸煮，熏璜，烘干等工序制成干制品。
A.白蘿卜
B.冬筍
C.芥藍(lán)
D.山藥
3.單項(xiàng)選擇題（）菌蓋有微突，下有白色網(wǎng)狀菌幕，下垂如裙，被人們稱(chēng)為“雪裙仙子”“山珍之花”“菌中皇后”。
A.羊肚菌
B.猴頭菌
C.竹蓀
D.銀耳
4.單項(xiàng)選擇題以下豆類(lèi)哪個(gè)豆身最?。ǎ?/a>
A.四季豆
B.嫩豌豆
C.扁豆
D.豇豆
5.單項(xiàng)選擇題（）又名馬蹄，球莖呈扁圓形，表皮光滑，皮呈深栗色或棗紅色。
A.荸薺
B.土豆
C.芋艿
D.山藥
最新試題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。
題型：判斷題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材，且泡制時(shí)間越長(zhǎng)，食材越入味。
題型：判斷題
白煨臍門(mén)時(shí)，需要先將臍門(mén)清洗干凈，然后放入鍋中加水煮沸。
題型：判斷題
滑炒雞線(xiàn)時(shí)，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型：判斷題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型：判斷題
蒸菜對(duì)原料沒(méi)有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來(lái)都可以。
題型：判斷題
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具，通過(guò)雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型：判斷題
拔絲蘋(píng)果時(shí)，只需要將蘋(píng)果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類(lèi)法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類(lèi)的方法。
題型：判斷題
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
題型：判斷題