多項(xiàng)選擇題

酶工程在食品工業(yè)中的應(yīng)用有（）.

A.用于啤酒的澄清
B.提高啤酒的持泡性
C.改進(jìn)果酒的生產(chǎn)工藝
D.食品保鮮

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多項(xiàng)選擇題

采用共價(jià)結(jié)合法制備固定化酶的缺點(diǎn)是（）.

A.制備過程容難
B.載體與酶結(jié)合力弱
C.不可以再生
D.固定化費(fèi)用高

多項(xiàng)選擇題

吸附法制備固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是（）.

A.操作簡單
B.可供選擇的載體類型多
C.固定化酶可以再生
D.載體與酶結(jié)合力強(qiáng)