單項(xiàng)選擇題

食品生物技術(shù)是現(xiàn)代生物技術(shù)在食品領(lǐng)域中的應(yīng)用，那么食品生物技術(shù)的核心和基礎(chǔ)是（）。

A.細(xì)胞工程
B.酶工程
C.基因工程
D.蛋白質(zhì)工程

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