煮漿，還能消除大豆中的胰蛋白酶抑制素、血球凝集素、皂苷等對(duì)人體有害的因素，減少生生豆?jié){的腥味.
最新試題
貯存溫度相同時(shí)，一氧化碳?xì)庹{(diào)包裝的鮮肉比富氧氣調(diào)包裝的鮮肉顏色保持的時(shí)間更長(zhǎng)。
用胴體倒掛等方式使肌節(jié)增長(zhǎng)是提高肉的嫩度的重要方法之一。
?隨著年齡的增加，酵解型肌纖維的比例增加，且肌纖維的直徑增粗，這是老雞肉質(zhì)較硬的原因之一。
DFD肉適合加工需熱處理或?qū)Τ炙σ筝^高的產(chǎn)品。
富氧氣調(diào)包裝的牛肉易出現(xiàn)過(guò)早褐變現(xiàn)象，安全風(fēng)險(xiǎn)較高。
