高直鏈玉米淀粉需進(jìn)行加壓糊化，其淀粉膜特性很好。
指具有各種特殊用途的各種玉米的總稱.高賴氨酸玉米，高直鏈玉米，高油玉米，甜玉米，爆裂玉米，糯玉米
最新試題
PSE肉不適合加工蒸煮火腿、香腸等對持水能力要求較高的產(chǎn)品。
?散裝牛肉易出現(xiàn)過早褐變現(xiàn)象，安全風(fēng)險較高。
可以通過測定肉的pH和肉色來鑒別PSE肉和DFD肉。
富氧氣調(diào)包裝的牛肉易出現(xiàn)過早褐變現(xiàn)象，安全風(fēng)險較高。
?腌制肉類的顏色在避光材質(zhì)的充氮包裝中比較穩(wěn)定。
