- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項
問答題
【簡答題】制冷在食品工業(yè)中的應(yīng)用，有什么意義？
答案：
應(yīng)用有：
1）速凍食品、冷凍食品的加工。
2）食品的冷藏。
3）食品的特殊加工：冷凍濃縮、...
1）速凍食品、冷凍食品的加工。
2）食品的冷藏。
3）食品的特殊加工：冷凍濃縮、...
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】食品凍結(jié)時物理性質(zhì)有什么變化？
答案：
物理性質(zhì)變化有：
1）食品凍結(jié)時密度變小，且與含水量成正比。
2）食品外部凍而內(nèi)部膨脹時產(chǎn)生凍結(jié)膨脹...
1）食品凍結(jié)時密度變小，且與含水量成正比。
2）食品外部凍而內(nèi)部膨脹時產(chǎn)生凍結(jié)膨脹...
問答題
【簡答題】什么是制冷能力？與什么因素有關(guān)？
答案：
制冷能力也稱為制冷量，指在一定操作條件下，單位質(zhì)量制冷劑從被冷凍物取出的熱量。在相同條件下，同一種制冷劑的制冷能力與壓縮...
