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【簡答題】在工業(yè)上結(jié)晶操作有幾種起晶方法?常用哪一種?
答案:
1)自然起晶法
2)刺激起晶法
3)晶種起晶法常用晶種起晶法的二次起晶法。
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【簡答題】真空蒸發(fā)的優(yōu)點及適用場合?
答案:
真空蒸發(fā)時。蒸發(fā)器內(nèi)壓強<1atm,料液沸點相應降低,具有下列優(yōu)點優(yōu)點:
1)當加熱蒸汽溫度不變,真空蒸汽使料...
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【簡答題】食品物料蒸發(fā)濃縮時的特點?
答案:
1)熱敏性2)腐蝕性3)粘稠性4)結(jié)垢性5)泡沫性6)易揮發(fā)組分的揮發(fā)性
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