問答題

【簡答題】什么是物質的熱導率？與什么因素有關？

答案： 熱導率是表征物質導熱能力的一個參數(shù)，為單位導熱面積、單位溫度梯度，在單位時間內所傳導的熱量；熱導率λ與物質的組成、結構、...
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【簡答題】食品工業(yè)上，常用的加熱劑有哪些？
答案：

1）水蒸汽2）熱水3）煤氣4）煙道氣5）油料6）電加熱。
問答題

【簡答題】強化傳熱的目的和途徑是什么？
答案： 目的：加快傳熱過程，縮短加熱時間，提高生產效率和產品質量，節(jié)約能源。
途徑：
1）提高流體的流速
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