填空題

干燥介質的溫度，濕度不變，物料含水量只能去除到此空氣狀態(tài)下的物料的（）。

答案：平衡水分

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物料中的水分較大時，微生物滋生比較快，此時的水分活度為（）。

答案： W＞95%

空氣在濕度不變的情況下冷卻，達到露點溫度時的∮值為（）。

答案： 100%

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