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火力和火候的含義是什么?
答案:
火力:是指火的大小,即溫度的高低。
火候:指炮制的時間和程度。
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加固體輔料炮制含義和目的是什么?
答案:
含義:凈選或切制后的藥物與固體輔料同炒的方法,稱為加輔料炒法。常見的加輔料炒法包括:麩炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒和滑石...
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名詞解釋
清炒法的注意事項有哪些?
答案:
(1)藥物炒制前必須大小分檔,分次炒制,以免受熱程度不均二造成生熟不均。
(2)炒藥前容器必須先預(yù)熱至一定程度...
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