問答題

【簡答題】簡述酥制蛤蚧的成品性狀。

答案：

①酒酥蛤蚧色稍黃，質(zhì)較脆，微有酒氣；
②油酥蛤蚧色稍黃，質(zhì)較脆，具香酥氣。

你可能感興趣的試題

【簡答題】簡述蜜的煉制方法和理由.

答案：煉蜜分三種，即嫩蜜、中蜜、老蜜。炮制一般用嫩蜜，少用中蜜，不用老蜜。其煉制方法是：將蜂蜜置于鍋中，加熱至沸后，用適宜的篩...

【簡答題】簡述蜜炙的注意事項(xiàng)。

答案：蜜炙藥物注意事項(xiàng)：
①煉蜜時，火力不宜過大，以免溢出鍋外或焦化。此外；若蜂蜜過于粘稠，可加適量開水稀釋。