單項選擇題貯藏安全期的計算同般指質(zhì)量良好的食品，從（）開始算起。
A、初次冷加工
B、再次入庫凍結(jié)
C、運輸?shù)竭_目的地
D、剛生產(chǎn)完畢
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1.單項選擇題冷庫中貨垛與墻壁和排管應(yīng)保持一定的距離，其中貨垛距冷風(fēng)機周圍為（）
A、3米
B、0.3米
C、1.5米
D、0.3米
2.單項選擇題食品凍結(jié)時，庫溫應(yīng)保持設(shè)計要求的最低溫度，如凍結(jié)物凍藏間溫度在-180C，凍結(jié)完成時，食品凍結(jié)后溫度必須在（）以下。
A、-18°C
B、-15°C
C、-10°C
D、0°C
