單項選擇題冷凍食品的外理標準是()計算。
A、8°C
B、-5°C
C、0°C
D、-18°C
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1.單項選擇題新鮮蔬菜水果在長時間冷凍運輸時應該采用()的冷卻設施的方式。
A、冷凍板式
B、機械式
C、液氮式
D、強制通風式
2.單項選擇題貨物冷卻熱、電動送風機產生的熱量等于總耗熱量,冷凍機必須有()這一熱量的冷凍能力。
A、小于
B、超過
C、等于
D、不確定