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炸爐在使用管理中,要經(jīng)常檢查限制高溫的恒溫器以及排油管裝置是否正常,并對炸油池、炸油筐和過濾裝置進行認真清洗。清洗頻率的時間要求是()。
A.每季
B.每月
C.每周
D.每天
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單項選擇題
廚房設備用具管理是一項日常性、長期性、具體性的管理工作內(nèi)容,要使廚房設備用具管理起到應有效果,管理要求之一是()。
A.經(jīng)常移動設備
B.盡雖少用設番
C.制定管理制度
D.確定獎罰標準
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單項選擇題
感應式自助餐保溫鍋,鍋身設有的手動按鈕可以控制鍋蓋的打開和閉合,鍋蓋設有感應裝置,待人接近或離去時能自行張開或閉合。一般人體接近感應距離為()。
A.10厘米左右
B.30厘米左右
C.50厘米左右
D.70厘米左右
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