多項選擇題食品的化學保藏法包括（）

A.鹽藏
B.糖藏
C.陰干
D.酒藏
E.冷藏


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1.多項選擇題食品腐敗變質的堅定指標包括（）

A.感官指標
B.放射性指標
C.物理指標
D.化學指標
E.微生物指標

2.多項選擇題油脂酸敗的化學過程主要是（）

A.氫化反應
B.甲基化反應
C.還原反應
D.氧化反應
E.水解反應

3.多項選擇題降低滲透壓來防止食品腐敗變質的常用方法為（）

A.冷凍
B.充氮
C.鹽腌
D.糖漬
E.輻照

4.多項選擇題黃變米毒素可分為（）.

A.島青霉毒素
B.展青霉毒素
C.黃綠青霉毒素
D.桔青霉毒素
E.赭曲霉毒素

5.多項選擇題雜色曲霉毒素在動物體內(nèi)主要可導致（）.

A.肝癌
B.腎癌
C.胃癌
D.皮膚癌
E.肺癌