單項(xiàng)選擇題（）與微生物的生長(zhǎng)繁殖，食品的品質(zhì)和儲(chǔ)藏性存在著最密切關(guān)系.
A.水分活度
B.濕度
C.PH值
D.溫度
E.滲透壓
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1.問答題簡(jiǎn)述二噁英的食物來源.
3.問答題食品污染造成的危害主要有哪些？
4.多項(xiàng)選擇題影響食品中丙烯酰胺形成的因素主要是（）
A.食品的種類
B.食品的來源
C.加工的方式
D.加工的溫度
E.加工的時(shí)間
6.多項(xiàng)選擇題食品的化學(xué)保藏法包括（）
A.鹽藏
B.糖藏
C.陰干
D.酒藏
E.冷藏
8.多項(xiàng)選擇題目前我國(guó)允許用于食品容器和包裝材料的熱塑性塑料有（）
A.聚乙烯
B.聚氯乙烯
C.三聚氰胺甲醛樹脂
D.聚酰胺
E.聚偏二氯乙酰
9.多項(xiàng)選擇題食品加熱殺菌的方法包括（）
A.巴氏殺菌
B.y射線殺菌
C.歐姆殺菌
D.微波殺菌
E.遠(yuǎn)紅外線殺菌
10.多項(xiàng)選擇題低劑量長(zhǎng)期內(nèi)照射效應(yīng)對(duì)人體的影響主要表現(xiàn)在（）
A.細(xì)胞免疫功能增強(qiáng)
B.體液免疫功能增強(qiáng)
C.生殖系統(tǒng)損傷
D.白血病
E.胎兒畸形
最新試題
油脂酸敗的化學(xué)過程主要是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
促使水解蛋白中形成氯丙醇的因素主要包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述預(yù)防N-亞硝基化合物污染失誤的措施.
題型：?jiǎn)柎痤}
影響食品中丙烯酰胺形成的因素主要是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
對(duì)食品長(zhǎng)期污染意義較大的放射性核素有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
20世紀(jì)90年代，我國(guó)錯(cuò)誤地將克倫特羅作為飼料添加劑的科研成果引入國(guó)內(nèi)并推廣，并稱其為（）。
題型：填空題
N-亞硝基化合物的前體物質(zhì)是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述預(yù)防雜環(huán)按類化合物對(duì)人體危害的措施.
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述二噁英的食物來源.
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述大腸菌群的食品衛(wèi)生學(xué)意義。
題型：?jiǎn)柎痤}