在相對穩(wěn)定的環(huán)境下，以感官評定員的感覺器官為基礎，采用適當的數理統(tǒng)計方法評判食物優(yōu)劣的一種試驗方法。
通過吸氣使香氣和空氣一起流過后鼻部被壓入嗅味區(qū)域的一種方法。
感官所能接受到的刺激的最小變化量。
